選擇性透過(guò)膜的食品包裝
Date：2021/8/27 8:33:14 / Read： / Source：本站
選擇性透過(guò)膜的食品包裝
望料對(duì)氣體的透過(guò)性是具有選擇的，這是塑料薄膜的固有性質(zhì)?？諝庵泻蠳2、CO2它們對(duì)塑料薄膜的透過(guò)率是不一樣的，透過(guò)率最小的是N2，然后是O2和CO2，例是，當(dāng)O2的透過(guò)率是1時(shí)，N2的透過(guò)率是1/3～1/5，而CO2的透過(guò)率是3～5。這各種塑料薄膜之間沒有太大的差別。但是，有時(shí)我們要求塑料膜在某些使用場(chǎng)合時(shí)，種氣體有更大的透過(guò)性，這就是所謂氣體分離膜的功能，在食品包裝上是很有用的天然干是添加生菌經(jīng)發(fā)酵而成的，它包裝在塑料口袋中，會(huì)繼續(xù)成熟，因而產(chǎn)氣體，使塑料袋膨脹。為消除塑料袋的膨脹，希望有對(duì)CO2氣體透過(guò)性大對(duì)透O2小的對(duì)一般的塑料薄膜而言，對(duì)CO2氣體透過(guò)性大，其它氣體，如:O2透過(guò)性也大，這包裝是不合適的，因?yàn)镺2透過(guò)性大，會(huì)引起干中霉菌的生長(zhǎng)繁殖，還會(huì)引起干酪成分的氧化變質(zhì)，我們希望有一種透CO2大而透O2小的薄膜來(lái)包裝干又如，焙燒了的咖啡豆，同樣由于會(huì)發(fā)生CO2氣體而使包裝袋膨脹，袋內(nèi)壓力培此在包裝袋口上安裝一個(gè)閥門，當(dāng)內(nèi)壓增大時(shí)會(huì)自動(dòng)打開，排出CO2氣體。安裝閥煩，如果選擇一種對(duì)CO2透過(guò)性大，而對(duì)其它氣體透過(guò)性小的材料來(lái)包裝咖啡豆，省去不少麻煩了。
密封包裝中問題最大的是生鮮的蔬菜和水果的包裝，這類食品的細(xì)胞是活的，吸作用會(huì)消耗O2而生成CO2生成的水蒸氣容易在薄膜壁上形成水珠，此外還會(huì)產(chǎn)乙烯會(huì)促進(jìn)呼吸，為此這類食品也會(huì)需要?dú)怏w選擇性透過(guò)膜。氣體選擇性透過(guò)薄膜的生產(chǎn)方法是同工業(yè)上的氣體分離膜一樣的。第一是改性法:用7射線輻照可以改變?cè)兴芰媳∧?duì)氣體的選擇通過(guò)性，如:PVC和P在C的射線輻照下，輻照吸收劑量為0.03～0.1百萬(wàn)戈(MGy)，結(jié)果CO2/O
等選擇性透過(guò)性比例下降，而O/N，H2CO2的透過(guò)比增加2～4倍;第二是在對(duì)特定氣體有很好溶解性的物質(zhì)，成為該氣體的親和性高的薄膜，例如:在三醋酯中添加聚乙二醇和磺化物( surflan)做成的薄膜就是CO2氣體分離膜，它能同形成錯(cuò)體物。又如:把大谷石粉加熱到活化后添加入樹脂中去做成的薄膜，是膜，用它包裝蔬菜和水果有良好保鮮功能;第三是利用氣體擴(kuò)散系數(shù)同含水率的的方法，具有羥基和酰胺基(CONH-)的聚合物，氣體的擴(kuò)散系數(shù)同含水率的特別大，也就是說(shuō)，這些聚合物吸水后，氣體透過(guò)性變大，而控制周圍空氣中的以改變聚合物的含水率，從而改變其對(duì)氣體的透過(guò)性，由此，也可以得到優(yōu)良的過(guò)性(表8-7-1);第四是聚合物合金等方法。為了獲得高分子材料的高性能和新高分子材料的合金化進(jìn)行了廣泛的研究，使用合金材料可以獲得薄膜的高選擇性如:在PC上置換某些基團(tuán)可以獲得選擇性，如在雙酚A上、芳香環(huán)上的四個(gè)氫代，O2/N的選擇性就發(fā)生變化，O2的透過(guò)量可提高，如用溴來(lái)取代，則O2/N變化，O2透過(guò)性減少，變化范圍為50%
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